郑州西郊这家冷锅串串小店,竟吃出了重庆的感觉!

发布时间:2017-09-15 13:37:33 0 0
这两天的小风吹的甚是清爽,对于一颗塞不满的胃,怎么能按耐的住?总想有一个盆子盛得下爱吃的,毛肚、鸭肠、掌中宝、黄喉贡菜、菜竹笋......对,要吃就吃一盆!
这两天的小风吹的甚是清爽,对于一颗塞不满的胃,怎么能按耐的住?总想有一个盆子盛得下爱吃的,毛肚、鸭肠、掌中宝、黄喉贡菜、菜竹笋......对,要吃就吃一盆!
像许多小店一样,这里就是一间店铺的大小,不算大的地方前面是就餐区,后面是厨房。也许是看多了餐厅墙上都有的花哨涂鸦和各种特别的照灯,这里只有白墙和日光灯的小餐馆显
像许多小店一样,这里就是一间店铺的大小,不算大的地方前面是就餐区,后面是厨房。也许是看多了餐厅墙上都有的花哨涂鸦和各种特别的照灯,这里只有白墙和日光灯的小餐馆显得格外朴实, 虽算不上上档次,但小店的每一个角落也被老板打扫的干干净净。
别看店不大装潢也不怎么的上心,但是对于菜品的选择老板是自有一套,“为了让食客们能够更好的体会到冷锅串串和麻辣烫、串串香的不同,老板在选菜的明显地方都贴上上了小的
别看店不大装潢也不怎么的上心,但是对于菜品的选择老板是自有一套,“为了让食客们能够更好的体会到冷锅串串和麻辣烫、串串香的不同,老板在选菜的明显地方都贴上上了小的标识。冰柜、菜单、门店上都能看到“下水菜”(动物的内脏)是主推菜品,老板就是想让每一个来到这里的食客都能记得住冷锅串串正宗的吃法。(掌中宝:鸡爪中间的脆骨、黄喉:猪、牛等家畜的主动脉,吃起来爽脆、郡把:鸭食肠)
红油的辣香气直逼鼻子,忍不住的让人再多闻一下,着一盆的红油混合着高汤,把每个菜串串都一点不漏的沾满了红油。
红油的辣香气直逼鼻子,忍不住的让人再多闻一下,着一盆的红油混合着高汤,把每个菜串串都一点不漏的沾满了红油。
 
                   
拿起一串毛肚塞进嘴里,因为下水菜经过高汤煮过已经去除了很大一部分的腥味,再配上红油的香滑和辣椒的辣,毛肚里面的汁水在嘴里瞬间爆炸,那感觉只能说爽!
其实这也是为
拿起一串毛肚塞进嘴里,因为下水菜经过高汤煮过已经去除了很大一部分的腥味,再配上红油的香滑和辣椒的辣,毛肚里面的汁水在嘴里瞬间爆炸,那感觉只能说爽!
其实这也是为什么冷锅串串和下水菜是绝配的原因,以至于后来都是一拿两三串一起吃(微笑脸,不接受白眼)。看清楚老板的小贴士,放下手中的鱼豆腐、小香肠,感受地道的冷锅串串。
 
                   
自制的冰粉,光看着分量可真是不小,里面花生、芝麻、山楂、葡萄干厚厚的铺了一层,搅动开来晶莹剔透的冰粉混合着红糖水在勺子里蠢蠢欲动。一口吃下去芝麻和花生的香脆伴随
自制的冰粉,光看着分量可真是不小,里面花生、芝麻、山楂、葡萄干厚厚的铺了一层,搅动开来晶莹剔透的冰粉混合着红糖水在勺子里蠢蠢欲动。一口吃下去芝麻和花生的香脆伴随着滑溜溜的冰粉在嘴里一点点的溶解,留下清香的红糖味道和略带酸酸的山楂味。吃罢之后确实能解刚刚串串的辣,况且这么大一碗足看得出老板的实在。
这脑花,可是来之前就心心念念的,(你感觉怕怕的?)不好意思我不光不怕还吃的很带劲,这一筷子下去松软的脑花就裂开了,一口吃下去入口便化,嚼一口汤汁差点顺嘴溜了下来
这脑花,可是来之前就心心念念的,(你感觉怕怕的?)不好意思我不光不怕还吃的很带劲,这一筷子下去松软的脑花就裂开了,一口吃下去入口便化,嚼一口汤汁差点顺嘴溜了下来。
 
                   
这样的辣串串里面没有宽粉总觉得有点遗憾,别急这不上来了嘛,红赤赤的辣油已经是完全浸入到宽粉里面,咬住一点哧溜哧溜就是一根,嚼着很是有弹劲。
这样的辣串串里面没有宽粉总觉得有点遗憾,别急这不上来了嘛,红赤赤的辣油已经是完全浸入到宽粉里面,咬住一点哧溜哧溜就是一根,嚼着很是有弹劲。
 
                   
老板把凤爪剔骨,还在凤爪上面放了甜辣酱,吃起来酸酸辣辣的很是开胃,完全不用再费劲再啃骨头(懒人专属美食),只用咔吱咔吱一口一口的享受凤爪脆脆的肉质和酸辣的酱汁。
老板把凤爪剔骨,还在凤爪上面放了甜辣酱,吃起来酸酸辣辣的很是开胃,完全不用再费劲再啃骨头(懒人专属美食),只用咔吱咔吱一口一口的享受凤爪脆脆的肉质和酸辣的酱汁。
自在的咬口无骨凤爪,再抿一口自酿的梅子酒,酒的苦涩已经被串串的香辣、凤爪的酸辣冲淡后,留下舌尖淡淡的清香,让人忍不住咂嘴回味。
如果说这些还觉得吃不饱,那再来碗抄手吧!虽比不上港式茶点里的抄手那么精致,但是这足足的一大碗白嫩的抄手淋上红油,再来点香菜作为点缀,咬下去猪肉馅儿就流了出来,一
如果说这些还觉得吃不饱,那再来碗抄手吧!虽比不上港式茶点里的抄手那么精致,但是这足足的一大碗白嫩的抄手淋上红油,再来点香菜作为点缀,咬下去猪肉馅儿就流了出来,一点也不必茶餐厅逊色。如果想吃清淡点还有原味的抄手,馅料的鲜香脆弹都回归了本真。
 
                   
看过了这条路上的店铺这些年换过了几茬,也看过了那些装修精致却鲜少问津的餐馆,像老板这样跑遍各地品尝冷锅串串,只是为了坚持对冷锅串串的特殊态度,硬生生的在这个讲究
看过了这条路上的店铺这些年换过了几茬,也看过了那些装修精致却鲜少问津的餐馆,像老板这样跑遍各地品尝冷锅串串,只是为了坚持对冷锅串串的特殊态度,硬生生的在这个讲究餐厅逼格的餐饮界杀出了一条路。
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