这家面馆开了十八年,只卖小面

发布时间:2017-08-31 14:21:03 0 0
重庆人的三餐里面,有一样东西是不能被忽略的,那就是面。而在重庆人的面馆里,什么牛肉、肥肠、豌豆杂酱……花样百出,但要说回归到最“原始”,还是那碗简简单单的小面。
重庆人的三餐里面,有一样东西是不能被忽略的,那就是面。而在重庆人的面馆里,什么牛肉、肥肠、豌豆杂酱……花样百出,但要说回归到最“原始”,还是那碗简简单单的小面。
四周看起来人气也不太旺,也是没有什么店的。走进这栋老楼,会听见一声洪亮的女声从蓝色的围栏里穿过:“你的面好了,过来端。”看来吃姐是找对地方了。总的来说,店铺就是
四周看起来人气也不太旺,也是没有什么店的。走进这栋老楼,会听见一声洪亮的女声从蓝色的围栏里穿过:“你的面好了,过来端。”看来吃姐是找对地方了。总的来说,店铺就是一个狭长的甬道,连门都没有,客人坐的桌子感觉也是很简单的用水泥砌成的。末尾的深处算一个“开敞式”的厨房。
由于只卖小面的缘故,店里的伙计并不多,需要准备的材料也很简单,所以唯一的伙计只需要负责折菜就OK。
由于只卖小面的缘故,店里的伙计并不多,需要准备的材料也很简单,所以唯一的伙计只需要负责折菜就OK。
其实佐料很普通,要说有什么特别的话,就数这一大锅肉臊子了
其实佐料很普通,要说有什么特别的话,就数这一大锅肉臊子了
心动不如行动,老板娘基本上只会问两个问题:要好辣?干馏还是正常的?吃姐要了二两的干馏小面。佐料打好之后,需要自己端着碗进入下一个环节。离佐料台不远的小桌上摆买了
心动不如行动,老板娘基本上只会问两个问题:要好辣?干馏还是正常的?吃姐要了二两的干馏小面。佐料打好之后,需要自己端着碗进入下一个环节。离佐料台不远的小桌上摆买了差不多的佐料碗,这些都是等面的人。等的时候,另一个老板娘会和食客们聊天拉拉家常或是随便打趣,看得出来,大家互相之间都很熟。
姊妹面庄还有一个特点就是,她们不是用高汤煮面,而是用的白开水,就和我们自己在家煮面的感觉很像。正因为如此,就多了一个独特的现象——掺水。觉得面太干或是味道太重,
姊妹面庄还有一个特点就是,她们不是用高汤煮面,而是用的白开水,就和我们自己在家煮面的感觉很像。正因为如此,就多了一个独特的现象——掺水。觉得面太干或是味道太重,就可以让老板娘给你掺勺水中和中和,不过人多的时候就自己来吧。
吃姐的面起锅啦,如果你不特别要求的话,面煮的是软硬适中。老板娘还特别熟悉女生的喜好,特意多放一些蔬菜,都不用专门开口。
吃姐的面起锅啦,如果你不特别要求的话,面煮的是软硬适中。老板娘还特别熟悉女生的喜好,特意多放一些蔬菜,都不用专门开口。
吃之前,一定要把佐料给拌匀了。2两看着挺少,但是对女生的话已经够了,而且价钱只要6元。
吃之前,一定要把佐料给拌匀了。2两看着挺少,但是对女生的话已经够了,而且价钱只要6元。
表面看着很平淡,味道却是越吃越重,臊子的香,咸菜的冲还有辣椒油的辣一起在口中翻腾,即使大汗淋漓,但是真是入味得让人情不自禁一口接一口啊。
表面看着很平淡,味道却是越吃越重,臊子的香,咸菜的冲还有辣椒油的辣一起在口中翻腾,即使大汗淋漓,但是真是入味得让人情不自禁一口接一口啊。
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