西村为您提供纯正精致的日本料理，总厨水古义典拥有近20年的烹饪经验，为日本外交官和其他日本料理鉴赏家烹制菜肴。西村多年来一直深受客人们喜爱，就餐环境动感时尚，为您提供地道的日式菜肴。这家日本餐厅氛围亲切温馨，厨师团队就在面前准备菜肴，服务人员则以香格里拉特有的殷勤为每位宾客提供周到的服务。餐厅设施包括现场制作美食的独立寿司吧和铁板烧台以及京城最为丰富的清酒珍藏。西村还提供私密包间及日式榻榻米包间供私人聚会之用。
在西村，百分之八十以上的原料直接从日本运送，客人所用餐具也地地道道产自日本。为保证鱼生原料新鲜和质量上乘，该餐厅每天安排专人在日本著名的筑地海鲜市场采购。另外，无论是大米还是荞麦面，都挑选日本著名产地和品牌。盛菜器皿从大到木制、瓷制刺身盆，小到清酒杯，甚至是独特的冷酒器等，无一不是日本正牌货。这是西村日本料理３０多年来一以贯之的原则，也是成就其做出顶尖日本料理的条件和基础。
寿司是最受国人欢迎的日本美食之一，西村最具代表性的招牌菜当属“西村寿司”。厨师说，做寿司首先是米和寿司醋的选料一定要专用的日本蒸饭锅来蒸盐田米，其次是进口的寿司醋要进行再次调制，放到专用的寿司搅拌盆里“打饭”。不同的寿司，米饭有不同的克数，握或者卷寿司的力量也不同，其目的都是让寿司吃起来有口感，并且不散。
经常光顾西村的食客，几乎用不着自己点菜，厨师就可以根据当季材料的时令特点，为其搭配出一道道精美的菜肴来。
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日式锅物专门店——隐家
NOBU北京
据说是北京最好吃的大阪烧了
来一碗黑得发亮的一喰堂吃拉面不？
是胡不是霍，胡歌开的餐厅你造吗？
地 址：北京市西城区金融大街35号国际企业大厦B座6层 电 话：010-88091099
